お料理
信州の恵みを、心を込めてお届けします
Dinner
ご夕食
Standard
スタンダード
小諸の新鮮な野菜やお米、旬の食材を取り入れ、素材の持ち味を最大限に引き出した"田舎ならではのごちそう"を、心を込めてお届けいたします。
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【グレードアップ】選べる ★ 信州プレミアム牛コース ★〈1泊2食〉
信州プレミアム牛とは
冷涼な気候、アルプスの清らかな水、そして徹底した生産管理のもとで大切に育てられた信州和牛は、脂の質が非常になめらかで、口に入れた瞬間にすっと溶けるような口どけが特徴です。
Wine
〜 青雲館オリジナルワイン 〜
お食事のひとときには、当館オリジナルワインとのペアリングもおすすめです。
お料理の魅力をより一層引き立てます。
White
Field Blend 2022
さっぱりとした白ワイン。長野・小諸の冷涼な気候由来の酸味とミネラル感が際立ちます。冷やしてお召し上がりいただきます。お魚やお肉とよく合います。
種類
日本ワイン（果実酒）
フィールドブレンド白ワイン（複数品種混醸）
ブドウ構成
- カベルネ・フラン 29%
- ムールヴェードル 24%
- シュナン・ブラン 12%
- リースリング 11%
- プティ・マンサン 8%
- サンジョヴェーゼ 6%
- ソーヴィニヨン・ブラン 5%
- シャルドネ 4%
- プティ・ヴェルド 1%
Red
Field Blend Rouge 2024
ムールヴェードル主体の赤ワイン。果実の濃さとスパイス感が調和したバランス型です。すき焼きやステーキとも好相性の一本。グレードアッププランと併せてのご予約が人気です。
種類
日本ワイン（果実酒）
フィールドブレンド赤ワイン
「ムールヴェードル」「カベルネ・フラン」を軸にした赤ワイン
Breakfast
ご朝食
地元の食材をふんだんに取り入れた
信州の田舎朝食
信州の朝の清々しい空気の中で、地元農家から届く旬の野菜や炊きたてのお米を中心とした、体にやさしい朝ごはんをご用意します。滋味深い一汁三菜で、一日のはじまりをゆっくりとお楽しみください。
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〈 お食事場所 〉
- 朝食
- 広間 食堂
- 夕食
- 広間 食堂